2009年12月21日 スモークにチャレンジ！

先日釣り上げた鱒を

さばいてスモークにチャレンジ。

ホームセンターで

スモーカーと

スモークチップを手に入れて

早速調理。

まずは塩漬けにして2日間

塩を抜いて吊り下げてさらに2日間

いい感じにしおれた鱒に

スモークをかけて一晩。

キャラメル色になったところでスモークの完成。

なんとも言えない香りと風味で美味しい

ただちょっと塩が効きすぎててたので

ちょい辛いめ。

ぶぶ漬けで食べたら絶品でした。